1 Pakket Bladerdeeg 1½ kg Zoete pompoen, geschild en in blokjes gesneden ½ dl Olijfolie 1½ dl Tahin 3 dl Gedroogde abrikozen 1 dl Suiker 1 dl Geroosterde broodkruimels 1 theelepel Kaneel 1 theelepel Geraspte nootmuskaat 1 theelepel Honing 5 eetlepels Sesamzaad
We doen eerst de pompoen in een pan, voegen water toe om het te bedekken en koken voor 5 minuten. We gieten het in een zeef om het af te tappen. We doen de helft van de olijfolie in de pan en bakken de uitgelekte pompoen op matig vuur tot het alle vocht dat het bevat opneemt. Wanneer het afgekoeld is, voegen we de abrikozen, broodkruimels, kaneel, nootmuskaat, sesamzaad, honing en suiker toe. We roeren goed. We smeren een bakplaat met olijfolie in en leggen de helft van de bladerdeeg op, waarbij we elk vel met tahin insmeren. We gieten de vulling in de bakplaat en leggen de resterende bladerdeeg op, oùbij we het met tahin insmeren. We snijden het in stukken, besprenkelen met de resterende olie en bakken in een voorverwarmde oven met antibliksemschicht op 180°C voor een uur, tot het goudbruin is. We laten het afkoelen. We serveren en besprenkelen met poedersuiker en kaneel.