Chalva zonder suiker

Ingredienten:

• 2/3 dl olijfolie of zonnebloemolie (of boter of kokosboter optioneel)
• 1/2 dl geroosterde amandelen
• 1/2 dl rozijnen
• 1 dl fijne semolina
• 1 dl grove semolina
• 1 1/2 dl honing
• 4 dl kokend water
• 1 el gemalen kaneel
• 1 schil van een sinaasappel
• 1 schil van een citroen
• 1 kaneelstokje
• 100 g vegan chocolade zonder suiker, fijngesneden

Bereidingswijze:

1. Breng het water met de kaneelstok, de schillen van de citroen en sinaasappel aan de kook en laat 2 minuten trekken om het aroma te ontwikkelen.
2. Voeg de honing toe en roer tot het oplost.
3. Verwarm in een andere pan de olie of kokosboter op middelmatig vuur en rooster de semolina.
4. Roer constant met een houten lepel op laag vuur totdat de semolina goed bruin en donker wordt en de korrels knappen en hun aroma’s afgeven.
5. Voeg dan de kaneel en rozijnen toe.
6. Haal de pan van het vuur.
7. Giet langzaam en voorzichtig het warme siroopmengsel bij de semolina en roer constant tot alles goed gemengd is.
8. Zet de pan weer op het vuur en roer tot het mengsel loskomt van de pan.
9. Doe de helft van het mengsel in een vorm.
10. Voeg aan het resterende mengsel de fijngesneden chocolade en de geroosterde amandelen toe.
11. Giet dit mengsel ook in de vorm.
12. Roer tot de chocolade gesmolten is.
13. Laat afkoelen.

Serveerideeën:

• Serveer de chalva op kamertemperatuur.
• Garneren met lijnen van gesmolten chocolade.
• Serveren met een kopje koffie of thee.

Bijgerechtideeën:

• Verse fruit
• Gebakken noten
• Yogurt met honing en walnoten

Voedingswaarden (per portie):

• Energie: 420 kcal
• Vet: 24g
• Verzadigd vet: 12g
• Koolhydraten: 45g
• Suikers: 25g
• Eiwit: 6g
• Zout: 0,5g