Recept
Argyros’ Linsen zijn een traditioneel Grieks gerecht gemaakt met 500 gr split linzen, 1/2 fl. olijfolie, 2 uitgedroogde uien fijngesneden, 2 kleine, tereke lente-uitjes fijngesneden, 2 teentjes knoflook fijngesneden, 2 wortels geraspt of fijngehakt, 2 middelgrote tomaten fijngesneden, 2 el. tomatenpuree, 2 laurierblaadjes, een beetje tijm, een beetje azijn, zout en peper.
We beginnen met het wassen van de linzen en ze vervolgens 5 minuten te koken met veel water, waarna we ze afgieten. Vervolgens verwarmen we 3-4 eetlepels van de totale olijfolie en sauteren de ui en de lente-uitjes voor 3 minuten. We voegen de knoflook en de wortel toe en roeren om ze te bedekken met olie. Daarna voegen we de tomatenpuree toe en wrijven hem tegen de bodem van de pan. We voegen de linzen, tomaten, laurierblaadje en warm water toe om het gerecht te bedekken. We bedekken het gerecht en koken het ongeveer 25 minuten op laag vuur om de ingrediënten te laten inkoken. Aan het einde voegen we zout en peper toe en de rest van de olijfolie van de 1/2 fl., langzaam roerend met een houten lepel op laag vuur om de saus te laten inkoken.
Serveer Ideeën
- Serveer de Argyros’ Linsen met een amylhoudend voedingsmiddel, zoals rijst of brood, voor een volwaardige maaltijd.
- Voeg 2 eetlepels azijn toe en bestrooi met een beetje tijm voor extra smaak.
- Maak een romige linzensoep door de gekookte linzen te pureren.
- Garneer met knapperig spek of gebakken vis voor een voedzame en lekkere maaltijd.
Bijgerecht Ideeën
- Stoomgroenten, zoals broccoli of groene boontjes, voor een evenwichtige maaltijd.
- Gebakken aardappelen of zoete aardappelen voor een vullende bijgerecht.
- Een combinatie van geroosterde groenten, zoals wortels, courgettes en rode bollen, voor een kleurrijke bijgerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 25g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 35g
- Vetten: 8g
- Verzadigde vetten: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 500mg
- Koolhydraten: 35g
- Suikers: 5g
- Voedingsvezels: 10g